香箱蟹

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越前香箱蟹 處理方法分享 日式食譜 - Isti Dining Table - ‍ OL簡易食譜分享. 香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，體型較小，大概一隻手掌般大! 取名「香箱蟹」是因為日本料理的吃法會先拆肉，盛起蟹膏和蟹籽，整齊排在蟹蓋內慢慢享用 蟹籽有分內子和外子： ⁡ 內子 於蟹蓋內，呈橙色實心，口感綿密香濃 外子 在蟹身出面，呈啡紅色，口感像平時吃的蟹籽脆卜卜 ⁡ 香箱蟹有分不同產地，而來自福井縣的越前蟹最珍貴最高級! 日本政府為了保育，每年只有幾個月解禁期可以捕獲 今次我越前和非越前蟹都有試，越前的蟹膏更多味道更香濃，蟹肉更加有彈性 ⁡ 處理香箱蟹可以用蒸、或者用「鹽酒水」煮 我自己喜歡後者方法，更方便而且加上少少調味更加帶出蟹的鮮味 拆香箱蟹要有耐性，蟹腳才拆得完整! 當日拆4隻蟹拍照和砌蟹盒，花了好多時間 不過之後一次過將蟹膏蟹籽蟹肉放入口享用，味道充滿層次好滿足呀. まるで赤い宝石箱。「香箱蟹」の魅力や旬、おすすめの食べ方って？ - macaroni. 香箱蟹は北陸地方のメスのカニで、小さくて濃厚な味が特徴です。冬の短い間限定の貴重な食材として、塩ゆでにするのが基本で、内側の卵やたまごを混ぜて食べると絶品です。通販で買えるおすすめの香箱蟹や冬の旬の味覚を紹介します。. 【香箱蟹】日式料理分享（中文字幕） - YouTube. 【香箱蟹】日式料理分享（中文字幕） J2HK 日二港水產 646 subscribers Subscribe 2.3K views 11 months ago 香港 雌性松葉蟹，體形雖小，但蟹肚抱卵，滿腹蟹卵、蟹膏。 一般吃法都把蟹膏、蟹籽和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，猶如一個鮮味盒子，因而得「香箱蟹」之名。 .more .more The smell.. 香箱蟹5品料理 日式食譜 香箱蟹食譜 - Isti Dining Table - ‍ OL簡易食譜分享. 本文介绍了如何用香箱蟹製作5品料理，包括蟹膏冷豆腐、蟹肉茶碗蒸、蟹膏雜炊、芝士薯蓉釀蟹蓋和蟹膏雜炊米飯。每一品都有详细的做法和食譜，以及蟹膏的特色和魅力。. 松葉蟹 VS 鱈場蟹 拆解日本蟹品種 - 香港經濟日報 - TOPick - 親子 - 休閒消費 - D161219. 松葉蟹 松葉蟹，古名又稱楚蟹，售價為5種蟹中之冠。 其蟹身呈啡金色，平均一隻約重1.2至1.8公斤，肉質軟滑、味道最鮮，蟹膏香濃。 其主要產地為日本的北陸山陰，即島根、鳥取、兵庫、京都、福井、石川及富山7個縣市一帶，不同產地的松葉蟹各有不同叫法，如兵庫津居山蟹、石川加能蟹等，但數到最高級的，就一定是福井越前蟹，售價亦比其他松葉蟹高出一截。 松葉蟹被日本人譽為「蟹后」，其中福井的越前蟹更是箇中極品。 （曾有為攝） 越前蟹自日本明治時代起，就已成天王的貢品，雖然其他縣亦有出產松葉蟹，但唯獨只有福井縣4個港口出產的，才可稱作越前蟹。 其產量非常有限，每年11月6日起至來年的三月上旬為解禁期，漁民只獲准在此時期內捕捉松葉蟹。 由於每隻蟹身均綁有膠牌，標明其身世，亦令他人難以仿冒。